Mat på hjul. Fra food truck til food park.

Mat på hjul. Fra food truck til food park.

Det har aldri vært mangel på spisesteder i Quito eller i Ecuador for øvrig, hverken innendørs eller utendørs. De vanlige lunsjrestaurantene åpner dørene sine til faste tider for lokale arbeidsfolk. Ved mørkets frembrudd og arbeidsdagens slutt dukker gatekjøkkenene...

Jeg lager Colada Morada og Guagua de Pan

Jeg lager Colada Morada og Guagua de Pan

Dette serveres på kirkegården når du stikker innom på de dødes egen dag, dia de los difuntos den 2. november. Denne fruktige drikken og brødet som skal forestille en baby selges nesten over alt ellers også, fra midten av oktober til den første uka i november. Men de...

En «norsk» kafè i Quito

En «norsk» kafè i Quito

Jeg vet ikke hvor mange hovedsteder i verden hvor det finnes en norsk kafè, men nå er Quito en av dem. Fjordcafeèn hadde sin åpning forrige torsdag, med ekte skolebrød og spesialbrygget kaffe. Gründeren Einar, som har bodd 4 år i Quito, lover vafler med rørt...

Fanesca

Fanesca

Noen retter inntar andre land og blir internasjonale. Andre forblir utelukkende nasjonale, som den norske lutefisken. Det er kanskje en grunn til det? I Ecuador dukker fanescaen opp hvert år ved påsketider . Særlig i Quito og omegn. Det er en suppe eller grøt som er...

Du store kakao

Du store kakao

  Dersom du går på Guayaquils store kirkegård, kan du se  monumentale mausoleer, kunstnerisk utsmykket som de var et museum i seg selv. Men det er ikke nødvendigvis noen historisk viktige personer som hviler der.  Snarere er det noen av priviligert familie som...

Lo Nuestro

Lo Nuestro

Befinner du deg i Quito og har lyst på mat fra Guayaquil? I bydelen La Floresta, der vi finner mange av de fineste hotellene, på baksiden av Swissotel, finner vi restauranten Lo Nuestro. "Lo nuestro er et svært vanlig navn på spanskspråklige restauranter og betyr"Det...

Achiote -ecuadoriansk mat

Achiote -ecuadoriansk mat

Den lettest tilgjengelige typiske ecuadorianske restauranten, som serverer lokale favoritter i foredlet form og med internasjonal standard, er Achiote. Den befinner seg i Calle Reina Victoria, bare et par kvartaler unna Plaza Foch, selve turistaksen i...

Tretomaten

Tretomaten

I vår nye serie om eksotiske frukter som smaker godt og som vi kjøper på markedet her i Quito, er tiden kommet til tretomaten, "tomate de arbol". I henhold til Store Norske Leksikon heter den også Tamarillo. Den latinske betegnelsen er Cyphomandra betacea. Det mer...

Det røde ølet

Det røde ølet

Dette er en gladnyhet for alle ølhunder og andre arter som er beundrere av denne edle og formemme drikken som representerer det ytterste av menneskelig sivilisasjon. Cerveceria Nacional, det store bryggeriet i Ecuador, har lansert Club Premium Roja. I tillegg til den...

Sjokolade fra Ecuador

Sjokolade fra Ecuador

Det varme og fuktige klimaet langs jordas ekvatorlinje er ideelt for dyrking av kakao. Denne frukten som i bearbeidet tilstand forsyner oss med et av sivilasjonens ypperste produkter; sjokoladen. Kakao har vært dyrket på det amerikanske kontinentet i 3000 år. I en...