Encebollado fra Ecuador ble nylig kåret til verdens nest beste fiskesuppe på av det kulinariske nettstedet Taste Atlas. Det har ikke gått upåktet an i ecuadorianske medier som formidler den glade nyheten på alle forsider - på nett og på trykk. Men hva er egentlig...
Det har aldri vært mangel på spisesteder i Quito eller i Ecuador for øvrig, hverken innendørs eller utendørs. De vanlige lunsjrestaurantene åpner dørene sine til faste tider for lokale arbeidsfolk. Ved mørkets frembrudd og arbeidsdagens slutt dukker gatekjøkkenene...
Colada morada og guagua de pan serveres på kirkegården når du stikker innom på de dødes egen dag, dia de los difuntos den 2. november. Denne fruktige drikken og brødet som skal forestille en baby selges nesten over alt ellers også, fra midten av oktober til den første...
Jeg vet ikke hvor mange hovedsteder i verden hvor det finnes en norsk kafè, men nå er Quito en av dem. Fjordcafeèn hadde sin åpning forrige torsdag, med ekte skolebrød og spesialbrygget kaffe. Gründeren Einar, som har bodd 4 år i Quito, lover vafler med rørt...
Det er ikke mye som er bedre til å stille en god sult enn ecuadoriansk fanesca. Men hva er det egenlig? Noen retter inntar andre land og blir internasjonale. Andre forblir utelukkende nasjonale, som den norske lutefisken. Slik kjenner vi heller ikke til fanesca i...
Dersom du går på Guayaquils store kirkegård, kan du se monumentale mausoleer, kunstnerisk utsmykket som de var et museum i seg selv. Men det er ikke nødvendigvis noen historisk viktige personer som hviler der. Snarere er det noen av priviligert familie som...
Befinner du deg i Quito og har lyst på mat fra Guayaquil? I bydelen La Floresta, der vi finner mange av de fineste hotellene, på baksiden av Swissotel, finner vi restauranten Lo Nuestro. "Lo nuestro er et svært vanlig navn på spanskspråklige restauranter og betyr"Det...
Den lettest tilgjengelige typiske ecuadorianske restauranten, som serverer lokale favoritter i foredlet form og med internasjonal standard, er Achiote. Den befinner seg i Calle Reina Victoria, bare et par kvartaler unna Plaza Foch, selve turistaksen i...
I vår nye serie om eksotiske frukter som smaker godt og som vi kjøper på markedet her i Quito, er tiden kommet til tretomaten, "tomate de arbol". I henhold til Store Norske Leksikon heter den også Tamarillo. Den latinske betegnelsen er Cyphomandra betacea. Det mer...
Dette er en gladnyhet for alle ølhunder og andre arter som er beundrere av denne edle og formemme drikken som representerer det ytterste av menneskelig sivilisasjon. Cerveceria Nacional, det store bryggeriet i Ecuador, har lansert Club Premium Roja. I tillegg til den...