Med høylandet -la sierra -tenker vi på den delen av Andesfjellene som skjærer tvers gjennom Ecuador og strekker seg videre til Peru, Bolivia og Chile. Her finner vi vakre fjellformasjoner og store høysletter. På over 2000 meters høyde finner vi et omfattende jordbruk. Flere av de store byene og så godt som halvparten av landets befolkning befinner seg på de samme høydene.
